Burada İstanbul usulü tarifini verdiğimiz nohutlu pilav, aynı zamanda çok rastlanan bir sokak yemeğidir. Pilav, yöremizde en çok tüketilen yiyeceklerden birisidir. Çok farklı malzemelerle ve birçok değişik biçimde pişirilir.
Nohutlu Tavuklu Pilav Malzemeleri ( 4 Kişilik ):
• Nohut: 1 su bardağı
• Tavuk eti: 100 gr. göğüs eti
• Pirinç: 1 su bardağı
• Tereyağı: 2 tatlı kaşığı
• Zeytinyağı: 1 çay kaşığı
• Tuz
• Karabiber
Nohutlu Tavuklu Pilav Yapılışı:
Nohutu akşamdan bir yemek kaşığı tuz eklenmiş suda ıslatın. Tavuk göğsünü haşlayıp ince parçalara ayırın; bir kenarda bekletin. Islattığınız nohutu bol suda iyice pişirin.
Pirinci iyice yıkayıp süzün. Pilav tenceresinde, tereyağı ve zeytinyağını birlikte kızdırın. Pirinçleri ilave edip 5 dakika kavurun. Nohutları ekleyin. Tuz ve iki bardak kaynar su ekleyin.
Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin; üzerine tavuk etlerini ilave edin. Altını kapatın ve kapağı kapalı olarak 15 dakika dinlendirin. Tahta bir kaşıkla karıştırıp bol karabiber ile servis yapın.
